菜谱大全

做法

• 

  1.把面粉放入盆中。

• 

  2.用温水把酵母溶解开。

• 

  3.划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌成棉絮状。

• 

  4.揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

• 

  5.利用面团发酵时间来做馅，把酸菜洗净切碎挤干水分，猪肉剁碎。

• 

  6.葱和姜也切成碎末。

• 

  7.把肉馅放入容器中，放入切好的葱和姜。

• 

  8.再放入油、生抽、料酒、十三香、盐和鸡精。

• 

  9.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

• 

  10.放入酸菜拌匀备用。

• 

  11.面团发酵至原来的2至2.5倍大。

• 

  12.用食指戳一下中间没有回缩。

• 

  13.扒开面团里面成蜂窝状面就发好了。

• 

  14.把面团揉匀。

• 

  15.取适量面团擀成长条状，切割成适量大小的剂子。

• 

  16.用手掌按扁。

• 

  17.用擀面杖擀成中间稍微厚些，四边薄些的饼皮。

• 

  18.取一个饼皮中间放入适量的馅。

• 

  19.用拇指和食指捏出一个边。

• 

  20.拇指不动，食指一点一点的往拇指这边带饼皮捏出褶来。

• 

  21.直至收口。

• 

  22.把包子依次包好后醒发二十分钟。

• 

  23.冷水入锅，包子之间留些空隙，大火烧开锅后蒸十五分钟。

• 

  24.成品图。

点击展开全部